NOM-117-SSA1-1994



NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-117-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. MÉTODO DE PRUEBA PARA LA DETERMINACIÓN DE CADMIO, ARSÉNICO, PLOMO, ESTAÑO, COBRE, FIERRO, ZINC Y MERCURIO EN ALIMENTOS, AGUA POTABLE Y AGUA PURIFICADA POR ESPECTROMETRÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA.

Existen elementos químicos que debido a sus características específicas son perjudiciales para los organismos vivos.

Cuando estos elementos se encuentran en alimentos y en el agua que usamos para nuestro consumo donde nos envenenan.

Hay métodos para determinar la cantidad en que están presentes las sustancias como la “prueba de espectrometría de absorción” usada para determinar la presencia de cadmio, arsénico, plomo, estaño, cobre, fierro, zinc y mercurio en los alimentos y agua de uso humano. Al igual que cualquier

 LAS NORMAS OFICIALES MEXICANAS se aplican de forma obligatoria dentro de la Nación.

 Método de absorción atómica.- La medida de la intensidad luminosa antes y después de su paso por el vapor atómico permite determinar el porciento de absorción. La medida de la absorción aumenta con la concentración del elemento en la muestra, ya sea que esté en su condición original o sujeta a pretratamiento.

La  norma habla de algo teórico hace referencia práctica respecto de cómo realizar una prueba, al ír leyendo esta norma podras encontrar esto:

Definiciones. conceptos necesarios para poder realizar la prueba, manejar el instrumental, así como, interpretar los resultados obtenidos.

Simbología y abreviatura. maneja muchos elementos, unidades de medición y reactivos en la norma se muestra  una abreviatura para agilizar la prueba

Reactivos y materiales. Se necesitan preparar soluciones específicas y tener a la mano material especiales para llevar a cabo la prueba y también conocer cómo deben ser preparados dichos reactivos.

 Aparatos e instrumentos. En esta prueba se manejan aparatos de gran complejidad que deben dominarse casi a la perfección para realizar la prueba.

 Preparación de la muestra. Habla de las condiciones en que debe encontrarse el alimento al que se le realizará la prueba.

Procedimiento. Trata de los pasos a seguir para poder llegar al resultado.

Expresión de resultados. Se plasman los resultados obtenido.

Informe de la prueba.  Se dan a conocer los resultados con el fin saber la inocuidad o calidad de la prueba hecha.